#뼈해장국 #해장국 #국밥

전부 다 제가 직접 합니다 같이 돈 좀 벌어봅시다
1. 아하부장이 직접 목숨걸고 하는 목천해물화짬뽕 진심으로 평생 저랑 이걸로 좋은 사업하실분! ALL 자동화 요리 쌩초보 당연히 가능 합니다 소자본 창업불가.
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6. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :)
주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층

직산 엄가네 시골집 뼈 해장국 따라잡기 레시피
1.뼈 3kg 준비해줍니다
2.물 12컵 (3L) 넣어 줍니다
3.끓기 시작하면 거품 건져 주고 2시간 30분 끓여 줍니다
4.1차간 해줍니다: 다시다 3TB,고춧가루 5TB, 후추 1/2TB, 미원 1TB, 다진마늘3TB,된장 2TB, 생강 1/2TB 넣어줍니다
5.2시간 30분 끝났으면 줄어든 만큼 물을 보충해줍니다
7.다 끓었으면 불 끄고 30분 정도 뜸 들여 줍니다
8.뚝배기에 덜어주고 만들어준 양념장 원하는 만큼 넣어줍니다 (2차간)
9.뚝배기를 한번 더 끓여 줍니다

양념장 만들기
1.스테인리스에 일반 맵기의 고춧가루2TB,매운 고춧가루 1TB , 쇠고기 다시다 1TB, 미원 1/2TB, 후추 1/2TB, 섞어 줍니다
2.소 기름 뽑기:기름(우지) 원하시는 양만큼 준비하시고 냄비에 넣고 녹여 줍니다
3.기름을 위 아래로 뒤집어 주고 다시 녹여줍니다
4.기름이 다 나왔으면, 기름을 3국자 떠서 만들어둔 양념에다 넣어주고 섞어 줍니다
(너무 기름을 많이 넣어서 위에 떠 있는 기름을 살짝 덜어 주겠습니다)